FARFALLE DE CACAU

MASSA:

90g de farinha de trigo

10g de cacau em pó 100%

1 ovo

1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

* Misture o cacau, a farinha e o sal, junte o ovo.

e sove até ficar homogêneo e, se necessário, ajuste o ponto da massa com água.

*Deixe a massa descansar por 30 min. para relaxar o glúten.

*Cilindre ela, abra e modele no formato desejado.

*Cozinhe até ficar " al dente", resfrie a massa e reserve ou envolva no molho, decore com raspas de chocolate e as nozes.

*Sirva imediatamente.

MOLHO

100ml de água

100g de açúcar

30g de manteiga

Raspas de chocolate meio amargo

Nozes tostadas e picadas.

MODO DE FAZER:

* Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo brando até formar uma calda doce.

* Junte a massa cozida nessa calda e sirva com as nozes picadas e as raspas de chocolate.

DICAS:

1) Se quiser, faça uma outra calda no lugar do caramelo e faça uma geléia mais líquida de frutas.

2) Para fazer outros sabores , utilize extratos em pó no lugar do cacau.

ARTE NA COZINHA.