BRIOCHE

 

 

INGREDIENTES:

325g de farinha de trigo

40g de leite morno

50g de gema

1 unidade de ovo

5g de sal

100g de manteiga gelada

38g de açúcar

5g de fermento biológico seco

MODO DE FAZER:

*Fazer esponja com 50g de farinha , o fermento e 50ml de água (36°C de temperatura).Deixar descansar por 10 min.

*Aos pouco, adicione os ovos e gemas,e em seguida os ingredientes secos e o leite. Utilizando batedeira com batedor raquete, incorpore a manteiga aos poucos, até que fique totalmente absorvida. A massa ficará pegajosa. Deixar descansar por 20 min.

*Sovar bem a massa em bancada enfarinhadae deixar descansar por 10 min.

*Dividir a massa e bolear. Deixar descansar por 15 min.

*Pincelar e levar ao forno preaquecido a 180°C, até dourar.

Postado há 8th October 2022 por ARTE NA COZINHAPOA