BRIOCHE

 

INGREDIENTES

325g de farinha de trigo

40g de leite morno

50g de gema

1 unidade de ovo

5g de sal

100g de manteiga gelada

38g de açucar

5g de fermento em  biologico seco

 

MODO DE PREPARO 

* Fazer esponja: com 50g de farinha, o fermento e 50ml de agua(36º C de temperatura).Deixar descansar por 10min;

*Aos poucos,adicione os ovos e gemas,e em seguida os ingredientes secos e o leite. Utilizando batedeira com batedor raquete, incorpore a manteiga aos poucos,ate que fique totalmente absorvida.A massa ficara pegajosa.Deixar descansar por 20 min;

*Sovar bem a massa em bancada enfarinhada e deixar descansar por 10min.

*Dividir a massa e bolear. Deixar descansar por 15 min.

*Pincelar e levar ao forno preaquecido a 180ºC, ate dourar.

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    INGREDIENTES: 325g de farinha de trigo 40g de leite morno 50g de gema 1 unidade de ovo 5g de sal 100g de manteiga gelada 38g de açúcar 5g de fermento biológico seco MODO DE FAZER: *Fazer esponja com 50g de farinha , o fermento e 50ml de água (36°C de temperatura).Deixar descansar por 10 min. *Aos pouco, adicione os ovos e gemas,e em seguida os ingredientes secos e o leite. Utilizando batedeira com batedor raquete, incorpore a manteiga aos poucos, até que fique totalmente absorvida. A massa ficará pegajosa. Deixar descansar por 20 min. *Sovar bem a massa em bancada enfarinhadae deixar descansar por 10 min. *Dividir a massa e bolear. Deixar descansar por 15 min. *Pincelar e levar ao forno preaquecido a 180°C, até dourar. Postado há  8th October 2022  por  ARTE NA COZINHAPOA
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